למרות התפיסה שלנו שבלוטות הטעם הן האחראיות על חווית הטעמים בפה. יצירתיות, צורת ההגשה, המרקמים, האווירה ומצב הרוח שלנו, או כמו שאמר השף אנתוני בורדיין: "ההקשר והזיכרון משחקים תפקידים מרכזיים בכל הארוחות הגדולות באמת בחייו של אדם". ההקשר הינו ביטוי של המוזיקה הנכונה ברקע, האנשים הנכונים סביבך, מנה שמפתיעה אותך – שגורמת לך לחשוב, לחשוק, לתהות בציפייה.

לזה אנחנו מתכוונים כשאנחנו אומרים "הרוח הנכונה", חוויה חושית מלאה שלוכדת את החך והעיניים ולוקחת אותך למסע.

לחיים, ובתיאבון.